Quando encontras uma receita de um bolo que junta os teus dois ingredientes favoritos **chocolate e café**, qual a primeira coisa que se pensa? "Aiiii tenho de provar isto!".
Assim foi... algures no blog no Manuel Luís Goucha, "Cabaré do Goucha", surge-me assim esta espantosa receita à qual nem pensei duas vezes em copiá-la!
Apresento-vos o bolo de chocolate e café... **para mal dos meus pecados e aquecimento para a maratona gastronómica do Natal... aii'Andreia tu vais virar uma baleia de tanto enfardar, rapariga!**
Digo-vos já.... meus amigos, isto é a nona maravilha do mundo (a oitava é dormir, as restante sete já todo o mundo conhece! ahahah)
Para o bolo:
6 ovos
200g. de chocolate negro
100g de manteiga
1 dl de café expresso forte
1 cálice de licor de café (facultativo - por acaso não utilizei)
125g de açúcar
125g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio e cobertura:
Levar as natas ao lume e deixar levantar fervura.
Retirar do lume e juntar o chocolate partido em pedacinhos. Mexer até que o chocolate derreta.
Deixar a ganache arrefecer e ficar espessa.
Rechear e cubrir o bolo .
Decorar a gosto - no meu caso usei as famosas "pintarolas" e umas pepitas coloridas para bolos. Na receita do Goucha, ele decorou com grãos de café e ouro comestível (provavelmente ficou a brilhar por dentro ahahah)
Receita original: link
Assim foi... algures no blog no Manuel Luís Goucha, "Cabaré do Goucha", surge-me assim esta espantosa receita à qual nem pensei duas vezes em copiá-la!
Apresento-vos o bolo de chocolate e café... **para mal dos meus pecados e aquecimento para a maratona gastronómica do Natal... aii'Andreia tu vais virar uma baleia de tanto enfardar, rapariga!**
Digo-vos já.... meus amigos, isto é a nona maravilha do mundo (a oitava é dormir, as restante sete já todo o mundo conhece! ahahah)
Como eu já estou a ver que haverá alguém que irá pedir a receita... cá vai ela:
Para o bolo:
6 ovos
200g. de chocolate negro
100g de manteiga
1 dl de café expresso forte
1 cálice de licor de café (facultativo - por acaso não utilizei)
125g de açúcar
125g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Para recheio e cobertura:
3,5 dl. de natas
300g de chocolate negro
Preparação:
3,5 dl. de natas
300g de chocolate negro
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Separar as gemas das claras.
Bater as gemas com o açúcar.
Derreter o chocolate, partido em pedacinhos, com a manteiga, em banho-maria ou no microondas.
Juntar o chocolate derretido ao creme de gemas e açúcar.
Juntar o café e o licor de café.
Misturar o fermento à farinha e acrescentar esta à massa. Bater bem.
Bater as claras em castelo e incorporá-las, cuidadosamente, na massa do bolo.
Levar a massa ao forno numa forma redonda sem buraco, untada e enfarinhada, ou em duas formas redondas iguais.
Levar ao forno e deixa cozer. Convém não deixar secar muito.
Desenformar e deixe arrefecer.
Separar as gemas das claras.
Bater as gemas com o açúcar.
Derreter o chocolate, partido em pedacinhos, com a manteiga, em banho-maria ou no microondas.
Juntar o chocolate derretido ao creme de gemas e açúcar.
Juntar o café e o licor de café.
Misturar o fermento à farinha e acrescentar esta à massa. Bater bem.
Bater as claras em castelo e incorporá-las, cuidadosamente, na massa do bolo.
Levar a massa ao forno numa forma redonda sem buraco, untada e enfarinhada, ou em duas formas redondas iguais.
Levar ao forno e deixa cozer. Convém não deixar secar muito.
Desenformar e deixe arrefecer.
Para o recheio e cobertura:
Levar as natas ao lume e deixar levantar fervura.
Retirar do lume e juntar o chocolate partido em pedacinhos. Mexer até que o chocolate derreta.
Deixar a ganache arrefecer e ficar espessa.
Rechear e cubrir o bolo .
Decorar a gosto - no meu caso usei as famosas "pintarolas" e umas pepitas coloridas para bolos. Na receita do Goucha, ele decorou com grãos de café e ouro comestível (provavelmente ficou a brilhar por dentro ahahah)
Receita original: link







